蒸素卤面的家常做法 蒸素卤面的家常做法大全
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本文目录
豆腐焖排骨家常做法
豆腐焖排骨
原料：排骨 、常做常老豆腐 、豆腐干辣椒 、闷豆黄豆酱 、腐做法大法焖法八角 、全家全大蒜 、常做常香葱 、豆腐酱油 、白糖 、姜片 、老抽、淀粉 、盐 、水 、胡椒粉 。
做法步骤 ：
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第1步 、主材料 。
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第2步 、排骨洗净切块 ，加入两勺淀粉 、适量酱油和胡椒粉 ，抓均混合腌着备用 。
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第3步 、葱姜蒜 、八角干辣椒切好 。（忘记买姜了）
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第4步 、老豆腐切成片 。
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第5步 、上锅入适量油 ，将豆腐煎至两面金黄 。
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第6步 、煎好的豆腐盛出 。
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第7步 、再入适量油 ，接着将排骨也煎至微金黄色 。
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第8步 、盛出煎好的排骨 。
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第9步 、洗干净锅再入适量油，爆香姜葱蒜、干辣椒和八角。
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第10步 、加入煎过的排骨炒均。
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第11步 、依次加入酱油 、老抽，两勺黄豆酱炒均 。
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第12步 、再加入一小勺白糖和适量的盐翻炒均匀 。
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第13步 、加入没过排骨的清水 。
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第14步 、放入豆腐 。
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第15步 、盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮至汤汁浓稠。
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第16步 、放入葱花翻炒一下离火。（喜欢鸡粉的可适量下一点和葱花一起翻炒）
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第17步 、成品 。
酱油焖豆腐家常做法
1 、400g豆腐切成小块（正方形小块 ，边长1-1.5cm） ，6g大蒜头和6g生姜也分别切块儿、切片备用 。
2 、锅烧热，改中火，放入25g刚炸出的猪油 ，6g大蒜和6g姜片也放进去
3、下入豆腐 ，中火煎一分钟 ，闻到蒜和姜的香味就好了 ，无需用锅铲翻动 。
4 、立刻加入380g清水进入锅中，再放入20g豆瓣酱 、10g李锦记薄盐味极鲜酱油 。（还是中火）
5 、大约煮十来分钟左右，感觉水快煮干了 ，再加入8g蚝油翻拌均匀 。
6 、待水份差不多收干就可以装盘啦 。
焖豆腐怎么做好吃
1 、主料 ：豆腐适量 、肉末适量 、葱适量 。
2 、辅料 ：油适量 、盐适量、生抽适量、水适量 。
3 、做法如下 ：豆腐洗净切成块备用 ，肉洗净切成末备用 ，葱洗净切成段备用。
4、热锅下油 ，放入肉末煸炒出香味 。
5 、待肉末煸炒至变白色 ，再放入葱白一起煸香。
6 、待葱白煸出香味后 ，往锅中加入少许食盐翻炒均匀 ，接着把肉拨到锅的一边 ，把豆腐块放入锅中煎一下 。
7 、待豆腐两面煎至金黄后 ，加入适量清水焖煮 。
8 、接着继续加入少许食盐，及少许生抽大火烧开转中火焖煮20分钟 。
9 、待焖煮时间到后 ，开大火收下汁，再放入些许鸡精和葱叶段翻炒均匀即可出锅装盘完成 ！
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